八王子の喜多方ラーメン坂内

私が最近好きなラーメン・・・それはこの喜多方ラーメン。八王子の北口、ユーロード沿いを歩いて6分くらいの場所にあるラーメン店です。『坂内』という喜多方ラーメンのお店です。

喜多方ラーメンの発祥

2006年（平成18年）1月の市町村合併前の旧喜多方市では人口37,000人あまりに対し120軒ほどのラーメン店があり、対人口比の店舗数では日本一であった。札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つに数えられている。

スープは醤油味の透明な豚骨スープが基本で、あっさりした味わいである。

豚骨のベースと煮干しのベースを別々に作り、それらをブレンドしたものを提供する店もある。醤油味がベースだが、店によっては塩味や味噌仕立てなど千差万別である。

麺は「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、幅は約4mmの太麺で独特の縮れがあり、食感は柔らかいの特徴。（ウィキペディアによる）

喜多方ラーメン坂内さんの焼豚は各お店で毎日毎日手作りで作っているそうです。

普通の喜多方ラーメンでも焼豚が５枚、焼豚ラーメンとなると上記写真の様に１２枚くらい乗っていて食べ応え抜群です。

喜多方ラーメン坂内の焼豚、美味しいのでお薦めです。