八王子駅前に新たにオープンする餃子の王将に対抗するためには？！

前回の続き・・・

八王子駅前にオープン予定の餃子の王将。

ここと普通の餃子で競い合っても負けます。

値段で競い合っても負けます。

メニューの豊富さで競い合っても体力負けします。

すぐにどうなるという事は無いかもしれませんが、

じわりじわりと体力を削られていきます。

この周辺の中華料理店は特にそうだと思います。

ではどうしたら良いのか？？

餃子の王将が扱っていないメニューや

扱えないメニュー、また餃子の王将が

弱いジャンルで勝負をすることです。

例えば、どうしても餃子にこだわるのであれば、

いろいろな種類や具材が入った餃子メニューを

沢山つくることです。

立川にある餃子専門店は、そこの餃子を食べたくて

遠方からわざわざお店に行く人も大勢いるくらい

なのですから。そこまで特化出来れば王将に

負けないと思います。

それと例えば八王子にもある担々麺の専門店とか。

担々麺を食べたくなったら、王将では無くてそちらの

お店を選びたくなる。行きたくなる。

味が良いのはもちろんの事、担々麺のレパートリーが

豊富にあり、いろいろな種類の担々麺から好みの

ものを選択できるのだから担々麺好きには堪らない。

これも餃子の王将では決して真似することが出来ない。

担々麺を扱っていても、担々麺でレパートリーを豊富に

増やすことは出来ないからだ。

これからの時代、他のお店には無い、貴方のお店だけの

強みがあった方が良い。

料理にしろ、接客にしろ、サービスにしろ、貴方のお店だけの

強みがあれば、ファンが出来るし、お客様もリピートしてくれる。

大手に決して負けることのない、個人店は個人店の強みを作っていこう。

それが今後長く営業をしていく秘訣だと思います。

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