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2018年12月03日
八王子良いとこ!紹介ブログ

『飲食店を経営したい方に焼き鳥屋がおすすめの理由って?』

飲食店を経営したいと考える方は、まずどんな飲食店にしたいかを考えます。

和食や中華、イタリアンやフレンチなどジャンルはさまざまですが、飲食店を経営したい方におすすめなのが焼き鳥屋です。

焼き鳥屋には焼き鳥屋ならではの利点がありますので、ぜひ知っていただきたいと思います。

飲食店を経営したい方に焼き鳥屋がおすすめの理由①食材のコストが安い

飲食店を経営したい方に焼き鳥屋がおすすめの理由として、まず食材のコストが安いという理由が挙げられます。

主なメニューとして焼き鳥だけを提供する飲食店であれば、鶏肉、ねぎ、調味料などの食材を用意するだけで済みます。

もちろん細かく言えば他の食材も必要になりますが、さまざまなメニューを提供する飲食店と比べて肉や魚、野菜などを幅広く揃える必要がないため、食材に関してはコストを抑えやすくなります。

またとにかく回転率を重視して経営するのであれば、そこまで高級な鶏肉を使用する必要もないでしょう。

飲食店を経営したい方に焼き鳥屋がおすすめの理由②調理が簡単

飲食店を経営したい方に焼き鳥屋がおすすめなのは、調理が簡単だという理由もあります。

誰でも調理できるというわけではありませんが、他の料理は調理の工程が多く、ある程度腕を持った人材を雇ったり、オーナーさん自体が腕を上げたりする必要があります。

焼き鳥は仕込みに時間がかかるものの調理工程は少なく、未経験のアルバイトなどにも仕事を任せやすくなります。

また1度に複数のメニューを調理しやすいという利点もあり、多くのオーダーが入ってもなるべく回転率を下げずに料理を提供できます。

飲食店を経営したい方に焼き鳥屋がおすすめの理由③アルコール類が多く注文される

焼き鳥屋はアルコール類の注文が多く入ります。

アルコール類は価格設定を高めに設定しやすく、焼き鳥だけで利益が出なくてもここで大きく利益を上げられることが予想されます。

他の店舗ではなかなか味わえない珍しいアルコールを提供すれば、なお売上アップに繋がるでしょう。

焼き鳥屋はライバル店が多く、無個性になってしまうケースも多いので、なるべく店舗の個性をアピールしなければいけません。

少しでも個性がアピールできれば、ライバル店よりも選んでもらえる可能性が高くなります。

まとめ

飲食店を経営したい方に、焼き鳥屋がおすすめの理由を解説してきました。

固定客を獲得するまではなかなか大変かもしれませんが、波に乗れば焼き鳥屋ならではの利点を存分に発揮できるでしょう。

これから飲食店を経営しようと考えている方、特に店舗でアルコール類を扱おうと考えている方は、検討してみてもいいかもしれません。

この記事を書いた人
鈴木 卓 スズキ タク
鈴木 卓
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